全球饮料和食品加工与包装机械市场需求一直保持稳定增长，仅在全球金融和经济危机爆发的2009年，曾出现短暂大幅下滑。据统计，2002-2011年间，全球饮料和食品机械年贸易额从200亿美元增长50至300亿美元，其增长速度几乎超越所有工程产业。日前，从国际饮料及液体食品技术博览组委会了解到，全球饮料和食品加工与包装机械行业的发展将呈现出可持续总体趋势。
可持续与资源效率
长久以来，可持续早已不只是一个时髦口号。负责任地利用资源，也正被越来越多的企业视为竞争优势。同时，设备与技术供应商也在致力为此提供解决方案。近年来，所有饮料技术领域均声称在资源消耗方面取得了显著进展：在饮料生产中减低水消耗、采用加工用热能及水在循环利用保证正能量平衡;采用高能效部件显著优化机械设备能耗，降低装瓶设备能耗多达30。
PET(聚对苯二甲酸乙二酯)的巨大成功仍在延续。2011年，多达40的各类饮料使用PET容器装瓶，而且此比例将继续上升。PET容器得以流行的原因在于，其低重量不仅提升了饮料制造商的利润率，运输PET饮料瓶所需油料更少，而且环保。
品质
卫生生产事关消费者的健康，是饮料及食品产业的至关重要所在，而机械与设备的卫生设计则是产品的首要因素之一。因此，设备的每一个部件都达到不积存产品残留物、土壤或微生物，并易于清洁的标准，这是微生物危害的途径。同时，在生产和包装全过程中采取控制和检查措施，也是重要的保证。必要时，确保产品的可追溯性。为便于流程，应对控制和工厂数据进行保存。所有这些举措都将提升产品性。
多样化
人际间差异普遍存在，消费者对饮料和食品的习惯和偏好也因人而异。消费偏好多样性广泛，而一个产品的生命周期也非常短暂。对于饮料生产企业，应对不断变化的消费潮流的创新和快速反应能力，对于保持竞争力至关重要。这不仅反映在产品的配方上，也反映在其包装风格与尺寸上。
这些挑战要求生产技术具有足够的适应性和快速反应性。如果产品需要添加新成分，生产流程就做出相应调整，可能需要不同的温度和剂量工艺。为适应新产品的生产，技术和设备具有快速切换能力。自动化配方管理是自动化加工与生产控制的保证。特别是在包装环节，为适应市场对包装尺寸的多样化需求，保持足够。
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